De acuerdo con la Asociación Ganadera de Cuauhtémoc, el Gobierno de la República prevé poner en marcha un programa especial para impulsar la exportación de carne a Estados Unidos y contrarrestar la afectación económica del sector ganadero, derivada del cierre a la exportación de ganado en pie por la presencia del Gusano Barrenador del Ganado (GBG).

La información disponible indica que este programa contempla una inversión para mejorar las condiciones tecnológicas de los Rastros TIF y empacadoras, especialmente en sistemas de enfriamiento, selección y empaque de cárnicos, con el objetivo de exportar carne procesada en lugar de ganado en pie.

Al respecto, el director del Rastro TIF de Cuauhtémoc, Antonio Delgado Aguayo, confirmó esta información y precisó que el municipio espera integrarse al proyecto federal, principalmente en el fortalecimiento del sistema de enfriamiento, lo que permitiría incrementar la producción de carne.

Sobre las condiciones actuales, el funcionario señaló que en las últimas semanas se ha registrado una reducción en el ganado para sacrificio, en comparación con años anteriores. Esto se debe a la alta demanda de ganado en pie en estados como Querétaro y Jalisco, donde se ha fortalecido la relación comercial por la confianza en el producto local.

Si bien esta situación representa un beneficio para los productores, no resulta del todo favorable para los consumidores locales, ya que la escasez de ganado podría provocar un aumento en el precio de la carne.

No obstante, indicó que, de mantenerse el cierre de la frontera estadounidense, los productores continuarán con la alternativa de procesar carne, lo que podría contribuir a mantener cierta estabilidad en los precios locales.

Finalmente, Antonio Delgado destacó que la estadística de sacrificios en el Rastro TIF se mantiene en niveles positivos, ya que durante la Cuaresma se registró un incremento en las matanzas, a pesar de ser un periodo en el que tradicionalmente disminuye el consumo de carne.

Sin embargo, reconoció que, en comparación con el año anterior, el número total de sacrificios es menor, debido a la disminución en el ingreso de ganado, ya que una parte importante ha sido canalizada hacia estados del centro del país.